Моето кулинарно гостоприемство

Какво правя като консултант по хранене и хотелиерство

Твърде често първоначалните идеи не успяват да се материализират по желания начин – срещайки множество препятствия, непредвидени събития и промени по време на изпълнението, продиктувани от различни причини. В резултат на това, един селскостопански продукт може да достигне до пазара, без да запази оригиналната си идентичност, целостта, към която първоначално се е стремял, естествеността и спонтанността на вкуса и структурата си. Преди всичко, може да се окаже с опаковка, неподходяща за пазарния сегмент, без предварително установена, планирана, програмирана посока.

По подобен начин, между идеята за желание за отваряне на ресторант/бързо хранене/и др. и момента, в който се вдигат наздравици по време на откриването, могат да възникнат съществени разлики с желаните резултати, на които е базиран проектът.

Ако целта ви е изцяло фокусирана върху печалбата, това може да не ме засяга. Ако обаче вярвате в предлагането на обществеността на нещо, което удовлетворява всички участващи страни – както пасивни, така и активни – нещо, което далеч надхвърля бизнес план, възвръщаемост на инвестициите, със сигурност добродетелни упражнения на събрани числа – наистина неизбежни неразделни части от цялата инфраструктура на едно здраво предприятие, за да сме ясни! – но този персонал е лоялен спонтанно, с ежедневно желание за усъвършенстване и самоусъвършенстване, с доставчици, които са първите, които проверяват доставките, за да предоставят постоянно най-доброто, с клиенти, които са първите, които популяризират навсякъде това, което са намерили за добро и красиво, и които също така са стимул и подтик благодарение на всяка евентуална критика, която могат и/или искат да отправят.

Ако резонирате с това, ако благородството на здравословното предприятие вдъхновява вашата инвестиция, ако разглеждате всеки аспект с холистичен подход, от екологичната устойчивост до използваните материали в строителството, от ергономичността на работната среда и пространствата, предназначени за употреба, от начина, по който е обучен персоналът, до това как възнамерявате да бъдете възприемани от всеки, когото срещнете по пътя си, ако всичко това обхваща най-дълбоката, най-убедената и вкоренена мотивация, моята роля и опит биха могли да бъдат нещо решаващо, нещо, което би могло да започне като преживяване, което да откриете, и да се превърне в трайно удовлетворение.