Моят профил

Запазете безплатен час
Сертифициран от Бизнес университета „Л. Бокони“ (Милано)
в хода
„Предизвикателства пред управлението на агробизнеса“.

Пионерски успех в агро-хранителната промишленост с над 30 компании

В над 20 години дейност ме последваха 30 и повече компании в сектора на хранително-вкусовата промишленост и винопроизводството: От 1985 до 2004 г. съм откривал, стартирал, преструктурирал и рестартирал повече от 20 предложения за ресторанти. От края на 90-те години на миналия век съм сътрудничил като консултант с над 10 бизнеса в сферата на хранително-вкусовата промишленост.

Непрекъснато актуализирайки знанията си, наблюдавам развитието на италианските агро-хранителни продукти от различни стратегически аспекти, от производствената лаборатория до органолептично-сензорните анализи, от екологичната устойчивост до опаковането.

Отличителен подход

Като отличителен подход към участието ми в работата с тези, които избират да се възползват от моето сътрудничество, работя и почти винаги съм работил под NDA (Споразумение за неразкриване на информация), така че това, което следва в моето портфолио, са само някои от проектите, в които съм участвал.

Моето фирмено пътуване

1985
Café Bleu*

Верона: от идеята до старта и успеха отвъд провинцията (почит към Style Councils)

1989/’91
Каравансераглио

Розиняно Солвей: мениджър, персонал и мениджър доставчици

1991/’93
Ресторант Тре Камини

Албаре/Гарда: директор и разработване на събития (входящи/церемонии), разработване на винарна/винена листа

1993/’94
Доставка на пица

Вроцлав: проектиране и разработване на проекти за търговски обекти за пица на парче с централизирана кухня за приготвяне

1994
Тратория Пицария Ка Боска

Лацизе: трансформация на стек хаус, отваряне и наблюдение

1994/’95
Остерия Пиня

Верона: разработване на гастрономически предложения, обучение на персонала, обновяване на винената листа в кръчмата

1997/’04
Тратория Монтекурто

Лаваньо/Верона: От руините на стара тратория в източна Верона, пресъздадох тратория, вярна на местния район, но с поглед към много по-широка клиентела; сезонни менюта и винен бар (изцяло на чаша при поискване) от повече от 400 италиански етикета, с няколко обичани външни производители (Ливан/Испания/и др.). Възползвах се и от възможността да създам Асоциацията на ресторантьорите от източните долини на Верона, обединявайки 12 други ресторантьори от самото начало и инициирайки интересни сътрудничества.

1999/’04
Тесори ди Монтекурто

отделение от „ъгловия магазин“ на траторията. Селекция от продукти в буркани, желатини, сотолии, конфитюри и мостарде, които от 1999 до 2003 г. успяват да достигнат до професионални клиенти почти по целия свят.

2004/’07
Миели Тун

ребрандиране, репозициониране, разработване на нова линия Quintessence и други

2006
„Макаронерия Баладин“

Пиоцо (Кунео): концепция, съвместно консултиране, създаване, подбор и обучение на персонал, откриване и наблюдение

2009/'11
Хранителен магазин Eat’s

Конеляно/Милано/Верона/Венеция: концептуализация на нишата, посветена на продукти с високи постижения, съвместно консултиране по архитектурния дизайн на цялото пространство, избор на доставчици, съпътстващо меню на бистрото, промотиране на специални събития и други.

2010/’11
Монограно Феличети

Репозициониране на марки и продукти, проучване и коучинг на препоръки от готвачи; специални промоционални събития в Италия и чужбина.

2011
Основах първата италианска компания, базирана в Тайпе

Основах първата италианска компания, базирана в Тайпе (Тайван), като „Офис по заявка - Управление на марката - Координатор на панаири и събития - Консултант на място и други“ за 24 средни и малки компании с отлични постижения в италианския агробизнес.

2016
Бранд мениджър

През 2016 г., като бранд мениджър на най-голямата италианска компания за веганско вино, създадох и стартирах TheVegWays с добър успех: внос и дистрибуция на други сертифицирани за веган италиански продукти на територията на Обединеното кралство; след добрия успех създадох и spin-off проект, включващ стартирането на веганска улична храна.

2021/'23
Мулино Вал д'Орча

менторство за развитие на бизнеса и трансфер към по-голям производствен обект; познаване на марката, продуктите и компанията и други.

Работете рамо до рамо
с множество готвачи

Освен това, имах много случаи да работя рамо до рамо с многобройни готвачи, с повечето от които имах (и все още имам) близки лични отношения и които бяха (или са) носители на звезди Мишлен.
Работата ми винаги е насочена към постигане на максимално възможен израз на „моята“ ценностна пирамида.

20 години овластяващ успех

отказ от отговорност

Този уебсайт не използва бисквитки за профилиране или проследяване, в съответствие с GDPR

Авторско право ©2024 Danielesavi.it | Всички права запазени